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贵阳茅台酒回收公司教你茅台酒的品鉴步骤

来源:http://www.gzzhlj.com/news/79.html作者:贵阳老酒回收公司发布时间:2019-11-07

贵阳茅台酒回收公司教你茅台酒的品鉴步骤:
茅台酒的品鉴是嗅与味、色与触的综合艺术,是欣赏美酒、体悟生活的方式。北京高价回收洋酒来教您几招。
1:观色。茅台酒倒入杯中,在白色背景的衬托下,酒体微微泛黄,同时呈现一种毫无杂质、晶莹清澈的光泽,酒越老则越黄。其中15年、30年茅台酒的酒体呈淡金色,50年呈琥珀金色,轻晃酒杯,酒液会沿杯壁缓慢流下形成酒痕,这就是挂杯现象。造成这种现象的原因主要是陈年老酒的酒精分子聚合,形成了大的胶团,分子间的作用力大,整体的张力就大。大兴回收茅台酒提醒您对于茅台酒而言,年份越长的酒越醇厚,酒液的张力会越强,挂杯现象就越明显。
2:闻香。轻摇酒杯可以闻到茅台的香气,研究表明,茅台酒中的香气香味成分是世界酒品中复杂的,含有1000多种挥发性或半挥发性成分,各种芳香气味的成分平衡协调,成就了茅台酒的特殊风格。初嗅茅台酒,酱香幽雅突出,深嗅,可以闻到花香、青草香、果香甜香、干植物香,直至后一个部分——酸香。整体香气的层次分明而丰富,幽雅而细腻。专业回收茅台酒提醒您陈年茅台酒在此之上还融合了浓郁的焙烤香、坚果香、烟熏香。
3:品尝。(1)呡:轻巧的、缓慢的咽一小口,入口的时候,应让舌尖到舌面布满酒液,感受酒液从舌尖到舌面缓慢而柔和的走动。这时,舌面两侧首先感觉到强烈的酸味,往舌根走,有了坚果香,酒龄较老的茅台酒,会令人感受到一丝烟熏味。再到咽部,将体会到一种舒适的“曲香”。曲香是很特殊的香味,是茅台酒重要的特征,它类似于谷物发酵的香气,又混合有花香,非常复杂。
4:空杯嗅其香。茅台酒的“空杯香”是无与伦比的。一杯饮后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,凝神屏气,可以感受到曲香、花香和酸香组合而成的复合香气,幽雅宜人而悠远绵长。即使空杯放置数天,仍可感受到茅台酒香气的余韵。
5:掌心留香品其纯。将几滴酒置于手心,双手来回搓几下,闻闻香气,会感受到粮食香味、糟醅香味、酒香味,在搓的时候会感觉到粘稠,香气缓缓的释放,时间会比较长,并且香气丰富饱满纯正不刺鼻。然后滴几滴在手背上抹开,会感受到醇厚感和丝滑感。

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