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贵阳茅台酒回收讲解白酒的香型分类

来源:http://www.gzzhlj.com/news846769.html作者:贵阳老酒回收公司发布时间:2021-4-25 0:00:00

白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干 ,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。"由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。

按浓香型归类,纯粮酒又可分离出来十余种,包含酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米浓香型、凤香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉浓香型、衡水老白干型、馥郁香型等。


1、浓香型白酒。它是白酒市场上占有率数多的一种浓香型。这类浓香型的纯粮酒,以香醇浓厚、棉柔甘洌、通道绵、落口甜、尾子整洁、回味无穷绵长及其餐后尤香而而出名。

2、酱香型白酒。酒色淡黄而全透明,酱香型、焦脆、糊香相互配合融洽,口感细致、雅致,空杯持香长久。酱香型酒以贵州茅台酒更为經典,因而又称之为"茅浓香型"。

3、清香型白酒。酒色清澈全透明,口感非常净,芳香正宗,余味特甜。以杏花村汾酒为意味着,又称之为“汾浓香型”。

4、米浓香型。口感温和,蜜香幽雅,通道绵甜,余味怡畅。以桂林三花酒为意味着。

5、兼香型。兼香型又细分化为两大类:如酱中带浓型,主要表现为芬芳舒服,细致丰腴,酱浓融洽,回味爽净绵长,以湖北省白云边酒为意味着;也有一类是浓含有酱型,酒质诸味融洽,口感细致,回味爽净,以黑龙江省的玉泉酒为意味着。

6、董香型。清亮全透明、香醇带药香、香味雅致、怪味适度、香气融洽、尾净味长。意味着酒贵州董酒,别称“董香型”。

7、凤香型。酒没有颜色全透明,香醇秀雅,醇正丰腴,甘润挺爽,诸味融洽,尾净绵长,意味着酒是陕西省的西凤酒。

8、芝浓香型。酒质芝麻香突显,雅致细致,甘爽融洽,尾净,以山东省景芝白干酒为典型性。

9、豉浓香型。酒质玉洁冰清、豉香与众不同、醇正甘润、回味爽净。以广东省江湾玉冰烧为意味着。

10、特浓香型。酒色清澈、香醇清香、酒气正宗、酒质温和、诸味融洽、香气绵长。意味着酒是江西省四特酒。

11、衡水老白干浓香型。没有颜色或淡黄全透明,香醇幽雅,酒质协调,醇正高挺,回味无穷绵长。意味着酒河北省衡水老白干。

12、馥郁香型。芬芳秀雅、棉柔甘洌、醇正细致、余味怡畅、香气浓香、酒质净爽。意味着酒湖南省酒鬼酒。

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